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像偵探般探索味蕾的神秘驚奇:BaCo Street 私人會館

2017-8-31 16:10| 發佈者: pdaetc| 查看: 1018| 評論: 0|原作者: JoanHsiao/圖 JoanHsiao|來自: PDAetc

摘要: 以福爾摩斯故事為背景而締造的精品巧克力甜點,為要保持每場賓客的用餐品質,10位賓客只能靜待揭開黑幕後的神祕面紗,在吧台邊坐定位後師博才開始表演一場維持1個多小時的華麗無菜單料理甜點秀。 ... ... ... ... .. ...

以福爾摩斯故事為背景而締造的精品巧克力甜點 - BaCo Street,延續情節裡那條位於倫敦著名的貝克街 Baker Street,恰巧與英文烘焙師 ”Baker” 同一單字,故引用巧克力當中的 ”Co” 來改寫這段偵探故事的地點,以甜點的形式繼續在台灣上演著,然而沒有實體店面的 BaCo Street 依舊愛搞神祕只接受線上預訂。在歷經1年的研發與準備,直到今年的6 BaCo Street 實體私人會所終於對外開放!


 

藏匿於一間麵包工厰二樓的 BaCo Street,在用餐時刻尚未來到以前,為要保持每場賓客的用餐品質,10位賓客只能靜待揭開黑幕後的神祕面紗,在吧台邊坐定位後師博才開始表演一場維持1個多小時的華麗無菜單料理甜點秀。


  

5位研發師博、一位主廚所研創6~7道甜點,每道甜點的色調與擺盤如藝術品般的精緻,嚴選來自世界各地的多元食材,以品酒的方式教你如何品甜點。繆思的來源是熱愛日式生魚片的老闆在屢次走訪日本時,喜歡透過近距離欣賞師博精湛的刀工手法,以及和師博們閒話家常的用餐氛圍,故將甜點以日式壽司吧台的概念呈現,將最新鮮的食材注入,讓客人於最佳的黃金嚐味時即刻入口,不只撩撥客人的想像,同時也刺激客人的感觀。




 

開場以自然農法種植的玫瑰泥氣泡水讓客人喝到新鮮帶點微苦的初戀滋味。來自日本的鮮果透過師博的巧妙搭配,完美展現出少女般的夢幻粉紅泡泡。不忘支持國產特別選用獲獎連連的台灣金車噶瑪蘭威士忌做冰淇淋,因無添加冰淇淋粉的製作方式,雖縮短時效性卻也更顯珍貴。



 


當中唯一的兩道鹹點也令人驚豔;以小花、醬醋點綴一早才剛從挪威空運而來的帝王鮭魚,入口後才發現竟是用文山包種茶葉煙燻的創意料理,而黃金薯泥鮮蝦的酥軟則是讓這般甜鹹交錯的意外口感成了最美好的邂逅。不時遞上溫熱自栽的香草茶使味蕾一次又一次的覺醒。最後那一大球墨卡亞莊園黑巧克力冰淇淋讓人齒頰留香久久不能自已,也為這場色味俱佳的甜點之夜劃下美好的句點。

 

這套名為夏洛克的無菜單甜點雖只限定於周末時段,但在不久的將來便會推出周一至周五的3道迷你輕食華生甜點套餐,且半年換一次菜單,讓想嚐鮮又沒較多預算的客人都能品嚐到 BaCo Street 的頂級甜點。

地址:新北市汐止區福德一路4352樓。   預約電話:0975-108-194 / 0701-001-6720

客服時間:10:30~17:30 (週一~週五)

費用:NT$880、NT$1020 (加10%服務費)


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