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米食文化新主張:買米也可以很文創

2018-6-13 17:17| 發佈者: pdaetc| 查看: 1800| 評論: 0|原作者: Joan Hsiao / 圖 Joan Hsiao|來自: PDAetc

摘要: 我們或許不是設計師,也不是商人,只是一位以粗茶淡飯即可過日的庶民,但「葉晉發商號」米舖卻把最平庸的生活小事 - 買米,變的像是在買精品,原來買米也可以很時尚。 ...


呷奔在許多老一輩的記憶裡是豬油拌飯,在一般人的印象中是四菜一湯,如今在現代人的習性上則有很多種可能,但每一種米食所呈現的方式,都是華人再熟悉不過的味道,如同迪化街上的「葉晉發商號」米糧行,歷經荏苒年華的潮起潮落,賣的依舊是離不開餐桌的柴米油鹽醬醋茶。

 

充斥著米殼雜糧味的迪化街,因近幾年一股文創新力的推使,儼然成了新舊薈萃之地,回溯過去百年歲月,再次揭開老建築裡的故事,即便販售的是家常便飯裡的米糧,透過新一代重新詮釋後,便有了不一樣的面貌。






 

懸掛於大門上業界先導的匾額,是葉晉發本厝的里程碑,經14年的修繕整頓,老碾米廠以既創藝又新穎的內飾與經營方式重返迪化街,外觀保有過去古意的紅磚水泥,內部卻以木桁架支撐主體,使木櫃能一體成型的依附著,看似簡單卻不簡單,架上標示著農民背後軼事的在地農產品,有結合中西元素的勿忘我純釀黑豆醬油、本土風味的日曬鹽、天然純手工的禧福豆腐乳、獨門手工的清香號沙茶醬等,都是能提昇食物的美味秘訣,當中甚至詳細的介紹各種米食外觀、口感、味道與用途註解,要說這是一間米糧博物館也不為過。

 

我們或許不是設計師,也不是商人,只是一位以粗茶淡飯即可過日的庶民,但「葉晉發商號」米舖卻把最平庸的生活小事 - 買米,變的像是在買精品,原來買米也可以很時尚。

 

葉晋發土礱間 

地址:臺北市大同區迪化街一段296

電話:02-2550-5567 / http://si.secda.info/yehjinfa/

營業時間:11:00~17:30, 週六日延長營業至18:00

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